Psyllium: da fitoterapia à culinária

As fibras alimentares são agrupadas de acordo com suas características e composição. Elas são encontradas, principalmente, em alimentos de origem vegetal: frutas, cereais, verduras e …

Caroline Pappiani Psyllium: da fitoterapia à culinária

Jejum e emagrecimento

Em uma situação de jejum prolongado, o fígado precisará produzir glicose a partir de outros compostos, já que não teremos glicose disponível a partir dos …

Caroline Pappiani Jejum e emagrecimento

Alimentação, Nutrição e Trabalho

Quais são as suas prioridades? Você já parou para refletir sobre isso? Já parou para pensar se o momento da refeição faz parte da sua …

Caroline Pappiani Alimentação, Nutrição e Trabalho

Torta de Abóbora com Shitake

A Torta de Abóbora com Shitake fez o maior sucesso lá no meu instagram (@saudavelcomequilibrio), era receita exclusiva do Personal Cooking mas depois de tantos …

Drika Figueiredo Torta de Abóbora com Shitake

Imagem corporal, (in)satisfação e controle de peso

O post de hoje não é direcionado a nenhum alimento ou nutriente específico, mas, aborda um tema importante e pouco discutido em uma roda de …

Caroline Pappiani Imagem corporal, (in)satisfação e controle de peso

Moringa oleifera, modismo ou milagrosa?

O post de hoje não é extenso, mas é curioso e importante. Na nutrição, o modismo surge e desaparece em um piscar de olhos. Atualmente, …

Caroline Pappiani Moringa oleifera, modismo ou milagrosa?

Cacau, chocolate e Páscoa

A celebração da morte e ressurreição de Cristo é um momento especial e de reflexão para os cristãos sobre o significado da vida e do …

Caroline Pappiani Cacau, chocolate e Páscoa

Ômega-9 e oxidação

Como mencionado nos posts das semanas anteriores (ômega-3 e ômega-6), alguns nutrientes exercem um papel importante no desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Além disso, alguns padrões …

Caroline Pappiani Ômega-9 e oxidação

Ômega-6 e inflamação

Na população brasileira, o consumo de ômega-6 está amplamente difundido no hábito alimentar. Esse ácido graxo pode ser encontrado em inúmeros óleos vegetais (soja, milho, …

Caroline Pappiani Ômega-6 e inflamação

Ômega-3 nas fases da vida

O ômega-3 é um ácido graxo poliinsaturado e desempenha inúmeras funções no nosso organismo. O seu precursor, o ácido alfa-linolênico (ALA), está presente nos alimentos …

Caroline Pappiani Ômega-3 nas fases da vida